喝白酒需要什么下酒菜?

　　对于很多人来说，好的菜肴能为佳酿添香，但是有一些菜肴却会危害到酒的口感。例如，有一些菜肴中的清甜味和鲜香，非常容易使酒感硬底化，令人觉得酒味变苦、变味。而有一些菜肴中的咸、怪味，却能让酒尝起来更温和，更好喝一些。

　　凉菜

　　凉拌菜是大家配搭白酒最普遍的菜肴，在其中以凉拌青瓜、炸花生米为宜，松脆的口感配搭上酱香酒特有的甜味，能让酒感越来越纯正，既好下口，又能令人食欲大好。

　　泡菜

　　泡菜以贵州酸菜为最好。贵州酸菜是用传统式的自然发酵方法发酵而成，不添加一切辅料，是一种健康的菜肴。酱香酒配搭泡菜，可以提升酱香酒的清甜味，口感越来越圆润。

　　腊肉

　　上好的腊肉，是青春不老不嫩、半肥半瘦的。腊肉的盐味重，鲜香十足，很是刺激味觉。用酱香酒配搭腊肉，能够提升酒质整齐度，减少酒中苦和酸的口感。