为什么春节要饮酒呢?

　　中国在重大节日时饮酒的习俗拆由来已久，在《诗经》之中曾有“为此春酒，以介眉寿”，它是有关新年饮酒的最开始文本记述，到西周时，新春佳节做为习俗慢慢产生，在送旧迎新之时，大家都是会共饮佳酿，从而扯开了新年饮酒的先例，到汉朝，“年”做为法律规定的节日固定不动了，新春佳节饮酒也慢慢成了习惯。

　　饮春酒除开庆祝新春佳节以外，还有祛除恶秽、庇佑长命的喻意，另外，在我国古代大年夜有食用“分岁酒”的习俗，正所谓“分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜。岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲。” 另外，新春佳节饮酒还有饮“劳酒”的习俗。劳酒便是古代春节的时候，十分流行的一个祭拜典礼。在《礼记·月令》之中有这样的一段记述，新的一年开始时，君王要亲自行迎春之礼，向上天祷告五谷丰登，随后举行宴会，时称“劳酒”。之上这些都离不了佳酿。

　　中国酒大约能够分成白酒、黄酒和鹿酒三类。事实上黄酒、白酒这种专有名词是新中国创立以后的产物，现在大家经常食用的白酒是中国蒸馏酒的通称。除开白酒以外，黄酒经常被大家忽视，事实上黄酒是世界上最悠久的谷类粮食酒，也是和白酒同姓同宗的酒种，在较长一段时间里因为黄酒本身产业链的发展趋势，包含文化传媒及其与顾客的互动交流不够而被大家忽略，可是黄酒以前是遍及大街小巷，具备极高营养成分的酒。

　　“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，在中国人的观念中，酒经常是重特大节日的关键构成部分，也因而大家的饮酒文化经常含有“分享”与“表述”的内函，历经繁杂技术加工工艺酿制而成的中国酒恰好是在大家的饭桌完成了本身的重任，它即是制酒人与环境协作以后滋润的精粹，也是勾连不一样饮酒者中间真情、友谊等繁杂情感的公路桥梁。