白酒起泡沫是怎么回事?起泡沫的酒就是好酒吗?

白酒起泡沫是怎么回事?

白酒是混合物，酒精、水，两者掺和后，表面张力发生变化。将白酒倒入杯中时，与空气接触，液体中就混入了空气，等液体平静了，气体被被析出就产生了气泡，所以出现泡沫是正常现象。

起泡沫的白酒酒就是好酒吗?

倒白酒的时候起沫，不能绝对判断是否是好酒，也不能说倒出泡沫就不是真的酒。而倒酒时酒花较大，消失的快，说明酒精度高;酒花小而密，消失的慢，说明酒精度较低。所以不能以泡沫多少、消散快慢来判断酒是否为好酒，只能大概辨别酒精度数的高低。