“四高两长，一大一多”是人们总结出来的，更加全面的酱香型白酒风格质量的关键工艺。
“四高”指的是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒。
“两长”指的是：生产周期长、贮存时间长;“一大一多”指的是：用曲量大和发酵轮次多。
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