威士忌有哪些种类?

　　1、苏格兰威士忌

　　所有的威士忌都是用谷物发酵而成的，而苏格兰威士忌则在此基础上，要求酿制纯麦威士忌的原料必须全部是大麦，且要用壶式蒸馏锅进行蒸馏。之后，发酵而成的酒品必须在橡木桶中至少熟成3年的时间，且酒中的酒精含量不超过94.8%，此外，根据字面意思，苏格兰威士忌除了要符合上述规定外，还要百分之百地酿制并熟成于苏格兰。

　　2、波本威士忌

　　波本威士忌必须用谷物混合物为原料酿制而成，而玉米在混合物中的比例至少应达到51%。与苏格兰酿制苏格兰威士忌类似，波本威士忌的全部酒品必须产自美国。此种烈酒经蒸馏后的酒精含量还要低于80%，并在新的橡木桶中熟成。普通的波本威士忌对熟成时间没有要求，但酒商如果想要酒品标成纯波本威士忌，就必须让酒品在木桶中熟成两年以上。

　　3、田纳西威士忌

　　田纳西威士忌是纯波本威士忌的一种，产自美国田纳西州。出产此种烈酒的酒商杰克?丹尼尔希望自己蒸馏的酒品能与众不同，于是在装瓶前用枫木炭对田纳西威士忌进行过滤，过滤后的田纳西威士忌口感更加顺滑，还带有淡淡的甜味和烟熏味。

　　4、日本威士忌

　　日本威士忌是一种在日本生产制造的威士忌。日本威士忌师承自苏格兰威士忌，口味较苏格兰轻柔，贴近东方人口味。日本较早的威士忌出现于明治时期， 当时的威士忌并非真品，而是低廉酒精与香料调和成的仿制品,，1929年日本首支道地威士忌白札诞生。

　　5、爱尔兰威士忌

　　爱尔兰威士忌是指产自爱尔兰共和国或北爱尔兰的威士忌酒品。与苏格兰威士忌一样，此种威士忌的酒精含量必须低于94.8%。爱尔兰威士忌通常情况下由以大麦为主(约占80%)的谷物混合物酿造而成。由于在生产过程没有使用泥煤，爱尔兰威士忌通常没有泥煤味，往往口感平滑、柔顺且圆润，还带有水果、蜂蜜、花香和橡木的风味。