白酒数字化|古井贡酒酒厂数字化改造

　　案例：古井贡酒

　　• 古井贡酒在保持其酿酒工艺的基础上，融合了物联网、大数据等新一代信息 技术，推动了智能化酿造生产流程的落地，包括智能酿造、智能勾兑和智能 灌装等环节，实现酿酒生产线的自动化、智能化，更好地稳定白酒的生产工 艺，降低能源的用量，提高能源利用率，实现酒糟处理的实时化，降低并实 时监控酿造过程对环境的影响。古井贡酒的这一创新实践，促进了公司向环 境友好和资源节约的可持续发展模式转型，标志着其在绿色酿造和智能制造 领域的进步。

　　针对白酒产品的灌装与包装，白酒企业多通过数字化、智能化的无人工厂， 实现机器对人力的替代，从而提质增效。

　　• 无人工厂主要依托智能管理软件系统和以工业机器人为代表的智能硬件，前 者主要包括生产执行系统MES、质量管理软件QMS、工业物联网软件、仿 真软件、企业资源规划ERP等软件，实现企业资源统一规划、调配与管理， 以数据辅助白酒企业生产决策，而后者则主要包括传感器、机械臂、搬运机 器人、AGV小车、协作机器人等自动化生产硬件，覆盖产品装配、搬运、码垛等各环节，降低人力成本、提高生产效率的同时，实现生产数据的实时监 控、采集，与管理软件结合，共同为企业生产决策提供坚实的数据基础。

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