习酒把新品发布会开进美食节了新品发布的位置正在变

习酒新品在美食节首发白酒新品营销的位置正在变

八十八块一瓶的低度白酒，首发选在美食节而不是经销商大会。八月十二号，贵阳黔粤美食美酒文化周开幕，习酒把知交糯观系列新品带到了现场，白酒新品营销的位置正在被改写。黑糯米优酿八十八元一瓶，百香果和杨梅轻酿五十九元一瓶，全部是低度即饮产品。

结论先说，白酒新品营销的位置正在从渠道端前移到消费现场，新品发布从经销商大会挪到消费者生活场景，把现场试饮的人沉淀成会员，才是酒客多这类消费者运营系统真正要接住的活。

新品发布会从经销商大会搬进美食节，搬的是什么

过去名酒发新品，标准动作是开经销商大会。台上领导讲话，台下渠道签单，产品信息从分销体系一级级传到消费者耳朵里。习酒这次反着来，把新品摆进一百八十多家商户的美食市集，黔粤风味配咖啡烘焙，民族歌舞搭湾区英歌舞，消费者当场试饮、当场反馈。

习酒这次的做法，是把新品直接扔进它该出现的场景里。低度酒卖给谁，年轻人。年轻人在哪，咖啡面包节、美食市集、潮流展演。人在现场，货在现场，味道在现场，买单也在现场。

白酒新品营销的痛点，为什么卡在渠道压货反馈滞后

很多酒厂推新品，流程还是老一套，先压货给经销商，再靠终端铺货，然后等消费者买账。一套流程走下来，半年过去，市场反馈还是一片模糊。新品卖得动卖不动，全靠渠道的库存数字猜。

白酒新品营销的深层痛点就在这里，渠道压货不是动销，货压在经销商仓库里，品牌方根本不知道消费者买不买账。新品信息到消费者手里要过一层层渠道，反馈回来又过一层层渠道，一来一回，半年就没了。

低度新品卖给谁，接触点为什么先行

知交糯观这个系列，从名字到度数到价格，都冲着年轻欢聚场景去。五十九块的价格，跟一杯手冲咖啡加块蛋糕差不多，年轻人掏钱不心疼。关键是它出现在美食节，年轻人喝着咖啡逛着街，顺手试一杯，觉得行就带走。

新品营销的核心是接触点。产品出现在与定位一致的场景里，试饮和讨论都在真实语境下发生，反馈是即时的。品鉴展位提供产品本身，沉浸式工坊提供参与过程，一个面向已有饮用意愿的人，一个面向还在了解阶段的人，两类设置覆盖不同的接受程度。

现场流量怎么沉淀成会员，新品营销才完整

现场热闹只是一时的。新品被喝掉、被夸好喝，这只是第一步。年轻人试完这杯酒，转头忘了你，等于白忙。能不能把试饮的人变成会员，变成下次还会买的人，才是新品营销真正要算的账。

这就要看酒厂有没有把现场流量接住的本事。悠米游戏大厅酒客多跟不少酒厂聊过消费者运营这件事，什么样的酒厂适合上消费者运营系统，聊得最多。酒客多消费者运营系统做的就是把门店、品鉴、扫码、宴席各个场景的消费者，统一沉淀到品牌会员池。今天在美食节试饮的人，扫个码，注册会员，领个新人礼，下次线上就能触达。开瓶频次、喜欢的度数、买过哪款酒，后台慢慢攒成画像。

现场试饮拉新，会员池沉淀复购，这两步接上了，一场新品发布会的价值才真正兑现。酒客多这套系统帮酒厂干的就是这个活，把散落在各处的消费者，一个一个收进自己的池子里。有酒厂把酒客多的扫码系统和消费者运营系统串起来用，品鉴活动扫的码、现场领的券、线上下的单，全进同一个会员池，做活动的做活动，做复购的做复购，数据一碰头，增长就有数了。

需要说明适用边界。白酒新品营销的转型不是一蹴而就的，中小酒厂预算有限，可以先从单场品鉴活动加扫码入会做起，逐步把消费者资产建起来。大厂可以铺全渠道，小厂先把一个场景打透，效果一样扎实。

新品营销的位置变了，酒厂该往哪变

习酒这步棋，明面上是换个地方发新品，实际上是给行业打了个样。新品发布的位置，正在从渠道端前移到消费现场，从经销商大会挪到消费者的生活场景里。

低度酒、美食节、沉浸式工坊，这一串动作背后就一个意思，酒厂终于愿意走到消费者跟前了。白酒跟年轻人那点距离，就是靠这种一场一场的现场、一次一次的扫码入会，慢慢拉近的。

往深了看，习酒这次选的场地也讲究。黔粤美食美酒文化周依托东西部协作的机制，贵州的酱香跟粤地的风味同场亮相，酒的接触对象不限于本地消费者，还捎带上了跨区域的文旅流量。一场活动，品牌曝光和场景体验都有了。酒客多这套消费者运营系统，就是帮酒厂把现场流量接住的那双手，试饮的人扫个码，就进了自己的会员池。

你的酒厂下次发新品，敢不敢把发布会开进年轻人扎堆的地方，再把现场的人变成自己的会员吗。

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