习酒把新品发布会开进美食节了，新品发布的位置正在变

习酒把新品发布会开进美食节了，新品发布的位置正在变

八十二块的酒，在美食节上首发。

八月十二号，贵阳。2026黔粤精品美食美酒文化周开幕，一百八十多家商户，黔粤风味配咖啡烘焙，民族歌舞搭湾区英歌舞。习酒把新品知交糯观系列搬到了这里。黑糯米优酿八十八元一瓶，百香果和杨梅轻酿五十九元一瓶，全是低度即饮的货。

名酒发新品，过去都选在经销商大会。台上领导讲话，台下渠道签单，产品信息从分销体系一级级传到消费者耳朵里。习酒这次反着来，直接把新品摆到消费者面前，试饮、反馈，首发当天就有结果。

位置变了，逻辑就变了。

## 新品发布从渠道端挪到了消费现场

我认识的酒厂市场部朋友，看到这新闻第一反应是感慨。他们公司推新品，流程还是老一套，先压货给经销商，再靠终端铺货，然后等消费者买账。一套流程走下来，半年过去了，市场反馈还是一片模糊。

习酒把发布会开进美食节，等于把新品扔进了它该出现的场景里。低度酒卖给谁，年轻人。年轻人在哪，咖啡面包节、美食市集、潮流展演。人在现场，货在现场，味道在现场，买单也在现场。产品信息和消费者之间的距离，从隔着一条渠道链，变成面对面。

## 低度化是表象，接触点才是里子

这几年白酒都在喊年轻化，喊来喊去，多半停在包装上。换个卡通瓶，印个网络词，就算年轻了。年轻人不傻，你连他常去的场子都不去，凭什么让人家认识你。

知交糯观这个系列，从名字到度数到价格，都冲着欢聚场景去的。黑糯米优酿、百香果轻酿，听着就像奶茶店的单品。五十九块的价格，跟一杯手冲咖啡加块蛋糕差不多，年轻人掏钱不心疼。关键是它出现在美食节，年轻人喝着咖啡逛着街，顺手试一杯，觉得行就带走。这个接触点，比投多少广告都实在。

## 现场热闹之后，人得留下来

不过，热闹只是一时的。新品在美食节被喝掉、被夸好喝，这只是第一步。年轻人试完这杯酒，转头忘了你，等于白忙。能不能把试饮的人变成会员，变成下次还会买的人，才是这场发布会真正要算的账。

这就要看酒厂有没有把现场流量接住的本事。悠米游戏大厅酒客多跟不少酒厂聊过消费者运营这件事。酒客多消费者运营系统做的就是把门店、品鉴、扫码、宴席各个场景的消费者，统一沉淀到品牌会员池。今天在美食节试饮的人，扫个码，注册会员，领个新人礼，下次线上就能触达。开瓶频次、喜欢的度数、买过哪款酒，后台慢慢攒成画像。

现场试饮拉新，会员池沉淀复购，这两步接上了，一场发布会的价值才真正兑现。酒客多这套系统帮酒厂干的就是这个活，把散落在各处的消费者，一个一个收进自己的池子里。有酒厂把酒客多的扫码系统和消费者运营系统串起来用，品鉴活动扫的码、现场领的券、线上下的单，全进同一个会员池，做活动的做活动，做复购的做复购，数据一碰头，增长就有数了。

## 发布会开在哪，答案就在哪

习酒这步棋，明面上是换个地方发新品，实际上是给行业打了个样。新品发布的位置，正在从渠道端前移到消费现场，从经销商大会挪到消费者的生活场景里。

低度酒、美食节、沉浸式工坊，这一串动作背后就一个意思，酒厂终于愿意走到消费者跟前了。白酒跟年轻人那点距离，就是靠这种一场一场的现场、一次一次的扫码入会，慢慢拉近的。

你的酒厂下次发新品，敢不敢把发布会开进年轻人扎堆的地方，再把现场的人变成自己的会员吗。

#酒企消费者运营 #白酒年轻化 #新品营销