茅台“少女踩曲”制酒是一种什么原理?

　　茅台这阵一直在舆论旋涡上，前几日，网民们还在操劳茅台高级工程师，入选院士名单的事儿。近几天，又由于茅台酒必须“少女光脚踩酒曲”的事儿，造成了强烈反响。很多人就在玩笑，说茅台的香醇，便是由于茅台坚持不懈用少女赤脚来踩酒曲!大量人担忧的是，洗没洗脚，有没有脚臭和脚汗。

　　踩酒曲并不害怕脚出汗。

　　在2018年的时候，茅台集团公司发布了微纪录片《人生致味》，在其中第一期《曲间芭蕾》就记录了少女“踩曲”。

　　为何必须女士踩曲?

　　“曲是酒之骨”，由此可见酒曲对酒的必要性。把小麦粉碎，拌入母曲和水，再逐渐踩曲。现在绝大多数的酿酒厂早已使用机械设备实际操作的情况下，仅有茅台，还坚持不懈传统式的方法，人工酒曲制作，酿制出了中国有名的白酒。

　　采曲一般全是由少女进行，为何无需男性呢，实际上不在意性別，只是取决于休重。茅台酒需要的曲块，要“外紧内松”，还要踩出一定的高宽比，这都是有规范的。

　　假如脚出汗怎么办?

　　踩酒曲不害怕脚出汗。生产车间里自身温度高，环境湿度大，大家繁忙，大汗淋漓，衣服裤子都是会经常被汗液弄湿，脚流汗自然也很一切正常，不流脚汗才异常。可是流汗并不危害酒曲的品质。

　　许多网民表明，还好没钱买!乍一听，的确令人无法接受!实际上我们都知道之后，也是觉得，还好因为我没钱买!实际上赤脚做出去的食品类并不少见，不仅白酒，红酒有很多也是。因此 ，只能享受酒的醇正，不可以细心去想制作过程。你还了解有哪些食物，是用脚踩出来的吗?