白酒共分为特级、优级、一级、二级共4个等级，每个等级都有不同的标准。但二级相对比较少，因为二级已经被取消，而特级又只有沱牌舍得酒，所以市面上基本上都是优级和一级。
优级：口感更加的细腻丰富、绵长、后味较足，香味更为浓郁，持久。
一级：口感较为浓郁，但是口味上不如优级丰富，香味弱一点，且持续时间短。
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